Livsmedelsgodkända järnburkar är vanligtvis fyllda med kväve, och isolering från luften bidrar till att kaffe och andra livsmedel konserveras, och de förstörs inte lätt. Efter att kaffejärnburken har öppnats måste den ätas inom 4-5 veckor. Påsens lufttäthet och tryckmotstånd är dock inte bra, och den är inte lätt att förvara och transportera. Hållbarheten är cirka 1 år och den går lätt sönder under transport. Man trycker mönster på järnburkar, så att produkterna inte bara spelar en roll i livsmedelskonserveringen, utan också har ett dekorativt utseende, vilket kan locka kundernas uppmärksamhet. Det krävs komplicerade tryckprocesser för att uppnå utsökta effekter. Kaffeförpackningsjärnburkar av plåt måste, beroende på innehållets (kaffets) egenskaper, vanligtvis beläggas med någon form av färg på järnburkens insida för att förhindra att innehållet eroderar burkens väggar och att innehållet förorenas, vilket bidrar till långtidslagring.