Kan enmokakannabyta ut en kaffemaskin? ”Detta är en märklig fråga för många som planerar att köpa en mokkakanna. Eftersom de har en relativt hög efterfrågan på kaffe, men priset på kaffemaskiner kan vara flera tusen eller till och med tiotusentals, vilket inte är en nödvändig kostnad, kommer de flesta vänner att rikta sin uppmärksamhet mot relativt prisvärda mokkakannor.
Naturligtvis syftar substitutionen här inte på funktionalitet, utan snarare på huruvida kaffe gjort från en mokkakanna kan ersätta espresso gjord från en kaffemaskin. Eftersom båda är tryckextraktionsmetoder kommer det producerade kaffet att ha en högre koncentration än konventionella enskilda produkter, vilket naturligtvis leder till denna idé. Toppen, låt mig då berätta genom ett experiment om kaffe gjort från en mokkakanna kan ersätta espresso extraherad från en kaffemaskin!
I det här experimentet kommer samma kaffebönor att användas för att göra en kopp espresso och en mockakanna, och sedan jämföras skillnaderna mellan de två! Kaffebönorna som används här är fortfarande ryggraden i butiken på framsidan av gatan: Warm Sun Mix. Pulverhalten är 20 g, och malningsgraden är jämnt på 1,6-skalan för Galileo Q18 (mjölliknande tjocklek).
Förhållandet mellan pulver och vätska som används för att extrahera espresso här är 1:2, vilket innebär att 20 g kaffepulver extraherar 40 ml kaffevätska.
Produktionen avMocha-krukaKaffe använder ett pulver-till-vatten-förhållande på 1:4, och 20 g kaffepulver görs med 80 ml varmt vatten. Eftersom mokkakannans kaffe som görs här är en högkoncentrerad version används mindre varmt vatten. Produktionsmässigt blir det också mer komplicerat än att göra vanliga mokkakannor. Den slutliga upphällda kaffevätskan väger 45 ml, med ett pulver-till-vätska-förhållande på 1:2,25.
På grund av den kvarvarande oljan i espresson är det första man känner när man smakar espresso oljans täta konsistens, följt av dess rika och balanserade smak. Smakmässigt kände jag aromer av smörkakor, choklad, bär och whisky från espresson, och den övergripande smaken är mycket tjock med en långvarig eftersmak.
Nästa är mokkakaffe, vilket är en koncentrerad dryck som konsumeras först. I jämförelse är skillnaden mellanMokkakanna kaffeär mycket uppenbart. För det första är dess koncentration inte lika hög som koncentrerat kaffe, så den övergripande smaken är inte lika stark som koncentrerat kaffe. För det andra, eftersom dess bubblor försvinner snabbt efter extraktion, och koncentrationen inte är lika hög, är smaken något tunn. Men kaffets smakprestanda är fortfarande ganska enastående, med nästan alla koncentrerade extrakt, vilket indikerar att en fullständig extraktion har uppnåtts.
Den främsta anledningen till denna skillnad är att extraktionstrycket på en mokkakanna inte är lika högt som på en italiensk kaffemaskin. Även om båda är tryckextraktionsmetoder, är extraktionstrycket på mokkakannan cirka 3 bar, medan det på kaffemaskinen är cirka 9 bar, vilket är en betydande skillnad. Detta leder till att även om mokkakannan justeras är det svårt att extrahera samma koncentration som espresso, och smaken och konsistensen blir något sämre. Men vi måste veta att anledningen till att mokkakannan uppfanns inte var för att ersätta kaffemaskinen (vilket inte är möjligt), utan för att ge ett mer bekvämt kaffeextraktionsverktyg för alla. Även om kaffet den extraherar inte är lika starkt som espresso, är dess koncentration fortfarande tillräcklig för att göra en kopp "italienskt kaffe" med utmärkt smak och smak (som mjölkkaffe, svart kaffe, etc.), men det är inte lika enastående jämfört med riktigt italienskt kaffe.
Liten och portabel, enkel att använda och prisvärd är fördelarna som skiljer mokkakannor från kaffemaskiner. Om allas dagliga kaffebehov inte är så högt och de bara vill göra en kopp för att stilla sin aptit hemma, då är en mokkakanna fullt kapabel att göra detta jobb.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bar左右，而咖啡机则在9 bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Publiceringstid: 8 april 2025