Kan amoka krukaByt ut en kaffemaskin? ”Detta är en nyfiken fråga för många människor när man planerar att köpa en mockapruta. Eftersom de har en relativt hög efterfrågan på kaffe, men priset på kaffemaskiner kan vara flera tusen eller till och med tiotusentals, vilket inte är en nödvändig kostnad, kommer de flesta vänner att vända sin uppmärksamhet till relativt prisvärda mokkrukor.
Naturligtvis hänvisar inte substitutionen här till funktionalitet, utan snarare till om kaffe tillverkat av en mokkapanna kan ersätta espresso tillverkad av en kaffemaskin. Eftersom båda är tryckekstraktionsmetoder kommer det producerade kaffet att ha en högre koncentration än konventionella enstaka produkter, vilket naturligtvis leder till denna idé. Fantastiskt, låt mig sedan berätta genom ett experiment om kaffe tillverkat av en mokkapanna kan ersätta espresso extraherad från en kaffemaskin!
Detta experiment kommer att använda samma kaffebönor för att göra en kopp espresso och en mokkruka kaffe och jämföra sedan skillnaderna mellan de två! De kaffebönor som används här är fortfarande ryggraden i Front Street -butiken: Warm Sun Mix. Pulverinnehållet är 20 g, och slipningsgraden är enhetligt på 1,6 -skalan för Galileo Q18 (mjölliknande tjocklek).
Pulver / vätskefelförhållandet som används för att extrahera espresso här är 1: 2, vilket innebär att 20 g kaffepulver extrakt 40 ml kaffevätska.
Produktion avMokkrukaKaffe använder ett pulver till vattenförhållandet 1: 4 och 20 g kaffepulver tillverkas med 80 ml varmt vatten. Eftersom Mocha Pot -kaffet som tillverkas här är en hög koncentrationsversion används mindre varmt vatten. När det gäller produktion kommer det också att vara mer komplicerat än att göra regelbundna mokkafékrukor. Den slutliga hällda kaffevätskan väger 45 ml, med ett pulver till vätskeförhållande på 1: 2,25.
På grund av den kvarvarande oljan i espresso är det första du känner när du smakar espresso den täta strukturen på oljan, följt av dess rika och balanserade smak. När det gäller smak, smakade jag smörkakor, choklad, bär och whisky-arom från espresso, och den totala smaken är mycket tjock med en långvarig efterstaste.
Nästa är Mocha Pot Coffee, som är en koncentrerad drink som konsumeras först. I jämförelse, skillnaden mellanMocha Pot Coffeeär mycket uppenbar. För det första är dess koncentration inte så hög som koncentrerat kaffe, så den totala smaken är inte så stark som koncentrerat kaffe. För det andra, eftersom dess bubblor sprids snabbt efter extraktion, och koncentrationen inte är lika hög, är smaken något tunn. Men smakprestanda för kaffe är fortfarande ganska enastående, med nästan alla koncentrerade extrakt, vilket indikerar att en fullständig extraktion har erhållits.
Det främsta skälet till denna skillnad är att extraktionstrycket för en mokkruka inte är så hög som en italiensk kaffemaskin. Även om båda är tryckekstraktionsmetoder är extraktionstrycklocket för mokkapotten cirka 3 bar, medan kaffemaskinen är cirka 9 bar, vilket är en betydande skillnad. Så detta leder till det faktum att även om mokkruken justeras är det svårt att extrahera samma koncentration som espresso, och smaken och strukturen kommer att vara något underlägsen. Men vi måste veta att orsaken till att mokkapotten uppfanns inte var att byta ut kaffemaskinen (vilket inte kan göras), utan att ge ett mer bekvämt kaffekostnadsverktyg för alla. Även om kaffet som det extraherar inte är lika starkt som espresso, är dess koncentration fortfarande tillräcklig för att göra en kopp "italiensk kaffe" med utmärkt smak och smak (som mjölkkaffe, svart kaffe, etc.), men det är inte så enastående jämfört med riktigt italiensk kaffe.
Små och bärbara, enkla att använda och prisvärda är fördelarna som skiljer mokkrukor från kaffemaskiner. Om allas dagliga kaffebehov inte är så hög och de bara vill göra en kopp för att tillfredsställa sin aptit hemma, är en mokkapanna helt kapabel att göra det här jobbet.
之所以会有这样的区别 ， 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取 ， 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3BAR左右 ， 而咖啡机则在9bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Post Time: APR-08-2025