Vassa verktyg gör bra arbete. Goda färdigheter kräver också lämplig utrustning för att fungera. Låt oss sedan ta dig igenom utrustningen som behövs för att göra latte.
1, rostfri mjölkkanna
kapacitet
Behållarna för latte art-muggar är vanligtvis uppdelade i 150cc, 350cc, 600cc och 1000cc. Mjölkkoppens kapacitet varierar med mängden ånga, där 350cc och 600cc är de vanligaste typerna av stålkoppar.
A. En italiensk kaffemaskin med dubbla hål för allmänt affärsbruk, med en ångstorlek som kan använda stålmuggar med en kapacitet på 600cc eller mer för latte art
B. För kaffemaskiner med ett hål eller vanliga hushållskaffemaskiner rekommenderas att använda latte art stålkoppar med en kapacitet på 350 cc eller mindre
En för stor latte art stålkopp i kombination med en maskin med lågt ångtryck och kraft kan inte helt driva mjölkskummet att blandas jämnt med mjölken, så mjölkskummet kan inte göras bra!
Stålkoppen har liten kapacitet, så uppvärmningstiden blir naturligtvis relativt kort. Det är nödvändigt att blanda mjölkskummet jämnt på kort tid och hålla det vid en lämplig temperatur. Därför är det ingen liten utmaning att använda en 350cc stålkopp för att göra mjölkskum.
Men fördelen med en 350cc mjölkkanna är att den inte slösar mjölk, och den kan vara en stor hjälp när du ritar finare mönster.
Munnen på kaffekannan
Mindre mun: Generellt sett gör en bred mun och kort mun det lättare att kontrollera flödet och flödet av mjölkskum, och det är lättare att kontrollera när man drar.
Lång mun: Är det en lång mun är det relativt lätt att tappa tyngdpunkten, speciellt när man drar löv, det är ofta en asymmetrisk situation på båda sidor, annars är det lätt att formen lutar åt ena sidan.
Dessa problem kan förbättras genom frekvent träning, men för nybörjare ökar det osynligt svårigheten med den första träningen och förbrukar också mer mjölk. Därför rekommenderas det att välja en stålkopp med kort mun för första övningen.
2, termometer
Det rekommenderas inte att använda termometer då det kan störa vattenflödet i mjölkskummet. Men i de tidiga stadierna när temperaturkontrollen ännu inte är bra kan en termometer vara en bra hjälp.
Därför rekommenderas det att inte använda termometrar längre när temperaturförändringar gradvis kan mätas med handkänsla.
3、 Halvvåt handduk
En ren våt handduk används för att rengöra ångröret som har blötts i mjölk. Det finns inga speciella krav, bara rent och lätt att torka av.
Eftersom den används för att torka av ångröret, använd den inte för att torka av något utanför ångröret för att bibehålla renhet.
4, kaffekopp
Generellt sett är de indelade i två kategorier: långa och djupa koppar och kortakaffekopparmed smala bottnar och breda munnar.
Kaffekoppar är vanligtvis cirkulära till formen, men andra former är också acceptabla. Det är dock viktigt att se till att mjölkskummet blandas jämnt med kaffet vid upphällning.
En hög och djup kopp
Den inre volymen är inte stor, så när man häller mjölkskum är det lätt att skummet samlas på ytan. Även om mönstret är lätt att forma, påverkar skummets tjocklek ofta smaken.
Smal botten och bred toppkopp
En smal botten kan förkorta tiden för mjölkskum att blandas med kaffe, medan en bred mun kan förhindra mjölkskum från att samlas och ge tillräckligt med utrymme för jämn fördelning. Presentationen av cirkulära mönster är också mer estetiskt tilltalande.
5. Mjölk
Mjölkskumningens huvudperson är givetvis mjölk, och en sak att vara uppmärksam på är fetthalten i mjölk, eftersom fetthalten kan påverka smaken och stabiliteten i mjölkskumningen.
För hög fetthalt kan påverka tillståndet för mjölkprotein som fäster vid bubblor, vilket gör det svårt att göra mjölkskum i början. Ofta kommer mjölkskum bara långsamt fram när temperaturen stiger till en viss nivå. Detta kan dock göra att den totala temperaturen på mjölkskummet blir för hög, vilket påverkar smaken på hela koppen kaffe.
Därför, ju högre fetthalt, desto bättre kan mjölkskummet göras. Hög fetthalt (vanligtvis över 5 % för obehandlad mjölk) gör det vanligtvis svårt att skumma.
När du väljer mjölk för skumning rekommenderas det att välja helmjölk med en fetthalt på 3-3,8 %, eftersom efter övergripande testning är kvaliteten på skumning som produceras med ett sådant innehåll den bästa, och det kommer inte att vara några problem med uppvärmning och skummande.
Posttid: Aug-12-2024