För de flesta filterkoppar är det mycket viktigt att filterpappret sitter ordentligt. Ta V60 som exempel, om filterpappret inte är ordentligt fastsatt kan styrbenet på filterkoppen bara fungera som dekoration. För att fullt ut utnyttja filterkoppens "effektivitet" försöker vi därför att få filterpappret att fästa så mycket som möjligt på filterkoppen innan vi brygger kaffe.
Eftersom vikning av filterpapper är mycket enkelt, brukar man inte lägga så mycket vikt vid det. Men just för att det är för enkelt är det lätt att förbise dess betydelse. Under normala omständigheter har ett koniskt filterpapper av trämassa en god passform mot den koniska filterkoppen efter vikning. I grund och botten behöver det inte fuktas med vatten, det sitter redan tätt mot filterkoppen. Men om vi upptäcker att ena sidan av filterpappret inte får plats i filterkoppen när vi sätter in det i filterkoppen, är det mycket troligt att det inte är vikt ordentligt, vilket är anledningen till att denna situation uppstår (såvida inte filterkoppen är av en typ som keramik som inte kan industrialiseras för massproduktion). Så idag, låt oss demonstrera i detalj:
Hur viker man filterpapper korrekt?
Nedan visas ett koniskt filterpapper av blekt trämassa, och det kan ses att det finns en suturlinje på ena sidan av filterpappret.
Det första steget vi behöver ta när vi viker koniskt filterpapper är att vika det enligt suturlinjen. Så, låt oss vika det först.
Efter viktningen kan du använda fingrarna för att släta ut och trycka för att förstärka formen.
Öppna sedan filterpappret.
Vik den sedan på mitten och fäst den i fogen på båda sidor.
Efter passformen har fokus kommit! Vi använder metoden att pressa vecklinjen just nu för att pressa denna suturlinje. Denna åtgärd är mycket viktig, så länge det görs väl är det hög sannolikhet att det inte kommer att finnas någon kanal i framtiden som kan passa bättre. Presspositionen är från början till slut, först dra och sedan jämna ut.
Vid det här laget är vikningen av filterpappret i princip klar. Därefter fäster vi filterpappret. Först sprider vi ut filterpappret och lägger det i filterkoppen.
Det syns att filterpappret nästan helt har fäst vid filterkoppen innan det har blivit fuktat. Men det räcker inte. För att säkerställa perfektion måste vi använda två fingrar för att hålla nere de två vecklinjerna på filterpappret. Tryck försiktigt ner för att säkerställa att filterpappret har nuddat botten helt.
Efter bekräftelse kan vi hälla vatten nerifrån och upp för att fukta filterpappret. I princip har filterpappret redan fäst perfekt på filterkoppen.
Men den här metoden kan bara användas för vissa filterpapper, till exempel de som är tillverkade av speciella material som non-woven-tyg, som behöver fuktas med varmt vatten för att de ska fästa.
Om vi inte vill blöta filterpappret, till exempel när vi gör iskaffe, kan vi vika det och placera det i filterkoppen. Sedan kan vi använda samma pressmetod för att pressa filterpappret, hälla kaffepulver i det och använda kaffepulvrets vikt för att få filterpappret att fastna på filterkoppen. På så sätt finns det ingen risk för att filterpappret skaver sig under bryggningsprocessen.
Publiceringstid: 26 mars 2025