Numera har dricka te blivit en hälsosam livsstil för de flesta, och olika typer av te kräver också olikatesatsoch bryggningsmetoder。
Det finns många typer av te i Kina, och det finns också många teentusiaster i Kina. Den välkända och allmänt erkända klassificeringsmetoden är emellertid att dela upp te i sex kategorier baserat på dess färg- och bearbetningsmetod: grönt te, vitt te, gult te, grönt te, svart te och svart te.
Grönt te
Grönt te är det tidigaste teet i Kinas historia, och även teet med den högsta produktionen i Kina, grönt te är det tidigaste teet i Kinas historia, och även te med den högsta produktionen i Kina, som först rankas bland de sex teerna. Som ett icke fermenterat te behåller grönt te väl de naturliga ämnena i färska blad, såsom vitaminer, klorofyll, te -polyfenoler, aminosyror och andra ämnen, som är de vanligaste i alla teer
Grönt te ska bryggas intekrutaI stället för kokt, eftersom omfunktionerade grönt teblad är relativt mjuka. Kokning och drickande dem kommer att förstöra den rika C -vitaminet i te, vilket minskar dess näringsvärde. Koffein kommer också att sippra ut i stora mängder, vilket gör att tesoppan blir gul och smaken är mer bitter!
Svart te
Svart te är tillverkat av de nyligen grodda bladen av te -träd som är lämpliga för att producera denna produkt och förfinas genom typiska processer såsom vissnande, rullning, jäsning och torkning. Eftersom det är ett helt fermenterat te inträffade den kemiska reaktionen inriktad på den enzymatiska oxidationen av te -polyfenoler vid bearbetning av svart te, och den kemiska sammansättningen i de färska bladen har förändrats kraftigt. TEA -polyfenoler har minskat med mer än 90%, och nya ingredienser som teaflavin och tearubigin har producerats.
Fullt fermenterat svart te kan kokas och bryggas. Det bryggs vanligtvis med vatten vid 85-90 ℃ vid daglig användning. De två första teerna måste väckas och 3-4 te har den bästa smaken.
vit te
Vitt te tillhör lätt fermenterat te. Efter att ha plockat färska blad sprids den tunt på en bambulmatta och placeras i svagt solljus eller i ett väl ventilerat och transparent rum. Den visnar naturligt och torkas tills 70% eller 80% är torr, utan att röra eller knåda. Det torkas långsamt över låg värme.
Vitt te kan också kokas eller bryggas, men det beror på situationen! På grund av lätt jäsning är det också nödvändigt att väcka teet under bryggning. Te-soppan förtjockas under den andra bryggningen, och innehållet i teutfällningen under 3-4 bryggning, vilket uppnår den bästa te-aromen och smaken.
Oolong te
Oolong tillverkas efter plockning, visning, skakning, stekning, rullning, bakning och andra processer. Det har utmärkt kvalitet. Efter provsmakning har den en långvarig doft och en söt och färsk eftersmak
På grund av det faktum att under semi-jäsning brygger det ungefär 1-2 gånger att brygga teet, så att doften kan diffundera i tesoppan. När de bryggs till 3-5 gånger kan te-doften kännas in i vattnet, och tänderna och kinderna producerar en doft
Mörkt te
Mörkt te är en unik typ av te i Kina. Den grundläggande produktionsprocessen inkluderar blanchering, initial knådning, kompostering, re -knådning och bakning. Den använder vanligtvis grovare och äldre råvaror, och jäsningstiden under produktionsprocessen är ofta längre. Därför är tebladen fet svart eller svartbrun, därför kallas det mörkt te.
Gul te
Gult te tillhör den lätta fermenterade te -kategorin, med en bearbetningsprocess som liknar det för grönt te. Emellertid tillsätts en "kvävande gul" process före eller efter torkningsprocessen, som främjar partiell oxidation av polyfenoler, klorofyll och andra ämnen.
Liksom grönt te är gult te också lämpligt för bryggning men inte för matlagning iglaspanna! Om det används för matlagning kan överdriven vattentemperatur skada det färska och mjuka gula teet, vilket orsakar överdriven koffeinutfällning och en bitter smak, vilket påverkar smaken kraftigt.
Posttid: Jun-09-2023