Det finns många faktorer som påverkar kaffets smak, inklusive dess tillagningsmetod och användningstemperatur, men kaffebönornas färskhet är den viktigaste.
De flesta kaffebönor säljs i UV-resistenta vakuumbehållare, men när de öppnats börjar smaken förlora sin ursprungliga smak med tiden.
Speciellt för malda kaffebönor är lagringstiden kortare, så att mala kaffebönorna innan du brygger kaffe är bättre än att mala dem i förväg eller köpa kaffepulver.
Och du måste också kontrollera malningsgraden, vilket är en viktig punkt för dem som gillar att använda kaffepress eller kallbryggt kaffe.
Varför är det nödvändigt att använda en kaffekvarn?
Om du maler kaffebönor hemma måste du använda en kaffekvarn. Anledning:
1. Matberedare, mini-strimlare och mixers som används för att mala kaffebönor är opålitliga.
Även om knivkvarnar liknar livsmedelsmaskiner och minikvarnar, blir deras kanter lätt trubbiga och kan inte uppnå effekten och smaken av kaffepulver som mals av kaffekvarnar.
2. När kaffebönor mals släpper de ut oljefläckar som ofta lämnar märken i behållaren, vilka kan lukta kaffe oavsett hur många gånger du rengör en matberedare, minihackare eller mixer.
Vilken typ av kaffekvarn är bäst?
Det finns två huvudmetoder för att mala kaffe: du kan använda en knivkvarn eller en burrkvarn.
Knivslipmaskin:
Arbetsmetoden liknar en livsmedelsmaskin med trubbiga eggar, där bladen roterar för att hacka kaffebönor.
När bönorna är intakta kommer det att höras ett högt ljud under startprocessen, men när bönorna är trasiga kommer startprocessen att vara relativt tyst.
Sammantaget är bladkvarnar mindre och mer kompakta än burrkvarnar, men de kämpar för att producera kaffesump av jämn storlek.
Kvarn med kross:
Arbetsprincipen liknar pepparkalning, där kaffebönor passerar genom två metall- eller plastföremål och sedan mals i bitar.
Malningsstorleken kan kontrolleras exakt enligt kvarnens inställningar, och resultaten blir mycket jämnare, vilket bidrar till en fylligare och mer balanserad smak.
Den är större än en knivslip, producerar högre ljud under drift och är vanligtvis dyrare.
Manuell kvarn:
Det fungerar på liknande sätt som pepparkalning och kräver flera rotationer av handtaget mot kaffebönorna.
Manuella slipmaskiner är små i storlek och billiga i pris, med låg ljudnivå, men den perfekta installationen är inte lätt, och slipningstiden är längre än vad vi spenderar.
När man maler kaffe är det viktigt att mala kaffepulvret jämnare för att uppnå maximal smak under bryggningsprocessen. Ojämn malning av kaffet kan påverka kaffets slutliga smak.
Dessutom kräver olika kaffebryggningsmetoder olika storlekar på kaffesump och bryggtider. Grov kaffesump kräver längre blötläggningstider jämfört med finare, och vice versa.
Publiceringstid: 28 maj 2025