Efter att ha köpt en kaffemaskin är det oundvikligt att välja tillbehör, eftersom det är det enda sättet att bättre få utsökt italienskt kaffe. Bland dem är det mest populära valet utan tvekan kaffemaskinens handtag, som alltid har delats in i två huvudgrupper: ena gruppen väljer "avledningsportafilter" med ett bottenflöde; en annan metod är att välja ett nytt och estetiskt tilltalande "bottenlöst portafilter". Så frågan är, vad är skillnaden mellan de två?
Omkastarportafilteret är ett traditionellt portafilter för espressomaskiner, som föddes under kaffemaskinens utveckling. Förr i tiden, när man köpte en kaffemaskin, fick man vanligtvis två portafilter med omkastningsportar i botten! Det ena är ett envägs omkastningsportafilter för en pulverkorg för en portion, och det andra är ett tvåvägs omkastningsportafilter för en pulverkorg för två portioner.
Anledningen till dessa två skillnader är att den föregående shot-en hänvisar till kaffevätskan som extraheras från en enda pulverkorg. Om en kund beställer detta använder butiken en enda pulverkorg för att extrahera en espresso; om två shot ska göras byter butiken handtaget, växlar från enkelportion till dubbelportion, och placerar sedan två shotkoppar under de två avledningsportarna och väntar på att kaffet ska extraheras.
Men eftersom folk inte längre använder den tidigare extraktionsmetoden för att extrahera espresso, utan använder mer pulver och mindre vätska för att extrahera espresso, minskar portionsvisa pulverkorgar och handtag med ett avledningsrör gradvis. Fram tills nu har vissa kaffemaskiner fortfarande levererats med två handtag vid köp, men tillverkaren levererar inte längre med två handtag med avledningsportar, utan ett bottenlöst handtag ersätter portionsvisa handtag, det vill säga ett bottenlöst kaffehandtag och ett avledningsrör!
Det bottenlösa portafiltret, som namnet antyder, är ett handtag utan avledningsbotten! Som ni kan se är botten i ett ihåligt tillstånd, vilket ger känslan av en ring som bär upp hela krutskålen.
Födelsen avbottenlösa portafilter
Även med traditionella splitterhandtag har baristor upptäckt att även under samma parametrar kommer varje kopp extraherad espresso att ha lite olika smaker! Ibland normal, ibland blandad med subtila negativa smaker, vilket gör att baristor blir förbryllade. Så, år 2004, samarbetade Chris Davison, medgrundare av American Barista Association, med sina kollegor för att utveckla ett bottenlöst handtag! Ta bort botten och låt läkningsprocessen av kaffeextraktion komma fram i människors ögon! Så vi vet att anledningen till att de kom på att ta bort botten är för att se espressons extraktionsstatus mer intuitivt.
Sedan upptäckte man att koncentrerat stänk uppstod då och då under användning av det bottenlösa handtaget, och slutligen visade experiment att detta stänkfenomen var nyckeln till att orsaka smakförändringen. Således upptäcktes "kanaleffekten" av människor.
Så vilket är bäst, ett bottenlöst handtag eller ett omkastarhandtag? Jag kan bara säga: båda har sina egna fördelar! Det bottenlösa handtaget låter dig se den koncentrerade extraktionsprocessen mycket intuitivt och kan minska utrymmet som upptas under extraktionen. Det är mer skonsamt mot smutsig kaffebryggning, som att använda en kopp direkt, och det är lättare att rengöra än omkastarhandtaget;
Fördelen med omkastarhandtaget är att du inte behöver oroa dig för stänk. Även om det bottenlösa handtaget används korrekt finns det fortfarande risk för stänk! För att ge bästa möjliga smak och effekt använder vi vanligtvis inte en espressokopp för att ta emot espresson, eftersom det kommer att orsaka att lite fett fastnar på koppen och minskar smaken något. Så använd generellt en kaffekopp direkt för att ta emot espresson! Men stänkfenomenet kommer att göra att kaffekoppen ser smutsig ut som den nedan.
Detta beror på höjdskillnaden och sputterfenomenet! Därför är ett avledningshandtag utan sputtering mer fördelaktigt i detta avseende! Men ofta är rengöringsstegen också mer besvärliga ~ Därför kan du välja handtag efter dina personliga preferenser.
Publiceringstid: 3 juli 2025