Kaffe filterpapperstår för en liten del av den totala investeringen i handbryggt kaffe, men det har en betydande inverkan på kaffets smak och kvalitet. Låt oss idag dela med oss av vår erfarenhet av att välja filterpapper.
-Färdig-
Innan vi köper filterpapper måste vi först tydligt veta vilken filterkopp som används direkt. Om du använder fläktformade filterkoppar som Melita och Kalita, måste du välja fläktformat filterpapper; Om du använder koniska filterkoppar som V60 och Kono är det nödvändigt att välja koniskt filterpapper; Om du använder en plattbottnad filterkopp måste du välja kakfilterpapper.
Storleken på filterpapperet beror också på storleken på filterkoppen. För närvarande finns det bara två vanliga specifikationer för filterpapper, nämligen litet filterpapper för 1-2 personer och stort filterpapper för 3-4 personer. Om det stora filterpapperet placeras på den lilla filterkoppen kommer det att orsaka olägenheter vid vatteninjektion. Om det lilla filterpapperet placeras på den stora filterkoppen kommer det att orsaka hinder för att brygga stora mängder kaffepulver. Därför är det bäst att matcha.
En annan fråga handlar om frågan om vidhäftning. Detta framgår av frågan ”Fäster filterpapperet inte vid filterkoppen? Att vika filterpapperet är faktiskt en färdighet!” Här tilläggs att om du använder en keramisk filterkopp kan du stöta på en situation där botten inte fäster. Detta beror på att det keramiska porslinet kommer att beläggas med ett lager av glasyr i slutet, som har en tjocklek och ändrar vinkeln något med 60 grader. Vid denna tidpunkt, när du viker filterpapperet, använd inte suturen som riktmärke. Fäst först filterpapperet på filterkoppen och tryck ut de faktiska vidhäftningsmärkena. Det är därför jag föredrar att använda hartsmaterial med högre precision.
-Blekt eller oblekt-
Den största kritiken mot stockfilterpapper är doften av papper. Vi vill inte smaka på smaken av filterpapper i kaffe, så vi väljer nästan inte stockfilterpapper i dagsläget.
Jag föredrarblekt filterpappereftersom papperssmaken i blekt filterpapper är försumbar och kan återställa kaffesmaken i större utsträckning. Många är oroliga för att blekt filterpapper har "toxicitet" eller liknande egenskaper. De traditionella blekningsmetoderna är faktiskt klorblekning och peroxidblekning, som kan lämna några skadliga ämnen till människokroppen. Men med teknikens framsteg använder de flesta stora märken av filterpapper för närvarande avancerad enzymblekning, som använder bioaktiva enzymer för blekning. Denna teknik används i stor utsträckning inom medicinområdet, och graden av skada kan ignoreras.
Många vänner har också påverkats av kommentarer med papperssmak och måste blötlägga filterpapperet innan det kokar. Faktum är att det blekta filterpapperet från stora fabriker kan nästan vara luktfritt nu. Om man ska blötlägga eller inte beror helt på personliga vanor.
-Papper-
Intresserade vänner kan köpa flerapopulära kaffefilterpapperpå marknaden och jämför dem. De kan observera deras mönster, känna deras hårdhet och mäta deras dräneringshastighet, som nästan alla har skillnader. Hastigheten att komma in i vattnet är varken bra eller dålig. Behöver anpassa sig till sin egen bryggfilosofi.
Posttid: 2023-okt-24