Brukar du bli sugen på att köpa kaffebönor efter att ha druckit handbryggt kaffe utomhus? Jag köpte en massa bestick hemma och tänkte att jag kunde brygga dem själv, men hur förvarar jag kaffebönor när jag kommer hem? Hur länge kan bönorna hålla? Vad är hållbarheten?
Dagens artikel kommer att lära dig hur man förvarar kaffebönor.
Faktum är att konsumtionen av kaffebönor beror på hur ofta du dricker dem. Numera, när man köper kaffebönor online eller på ett kafé, väger en påse kaffebönor cirka 100 g–500 g. Till exempel, när man använder 15 g kaffebönor hemma, kan 100 g bryggas cirka 6 gånger och 454 g kan bryggas cirka 30 gånger. Hur ska man förvara kaffebönor om man köper för många?
Vi rekommenderar alla att dricka under den bästa smakperioden, vilket avser 30-45 dagar efter att kaffebönorna rostats. Det rekommenderas inte att köpa för mycket kaffe i regelbundna mängder! Även om kaffebönor kan lagras i en lämplig miljö i ett år, kan smakämnena i deras kroppar inte bestå så länge! Det är därför vi betonar både hållbarheten och smakperioden.
1. Lägg den direkt i påsen
Det finns för närvarande två huvudtyper av förpackningar för att köpa kaffebönor online: påsade och konserverade.kaffepåsehar i grunden hål, som egentligen är en ventilanordning som kallas envägsavgasventil. Precis som en enkelriktad bil kan gas bara komma ut från en riktning och inte komma in från en annan. Men pressa inte på kaffebönorna bara för att lukta på dem, eftersom det kan göra att aromen pressas ut flera gånger och försvagas senare.
När kaffebönorna precis har rostats innehåller de en stor mängd koldioxid och kommer att avge en stor mängd under de kommande dagarna. Men efter att kaffebönorna har tagits ut ur ugnen för att svalna lägger vi dem i förseglade påsar. Utan en envägsventil kommer en stor mängd koldioxid att fylla hela påsen. När påsen inte längre kan hantera bönornas kontinuerliga gasutsläpp är den lätt att spricka. Denna typ avkaffepåseär lämplig för små mängder och har en relativt snabb förbrukningshastighet.
2. Köp bönburkar för förvaring
När man söker på nätet dyker det upp ett bländande utbud av burkar. Hur väljer man? För det första måste tre villkor vara uppfyllda: god tätning, en envägsventil och närhet till vakuumförvaring.
Under rostningsprocessen expanderar kaffebönornas inre struktur och producerar koldioxid, som är rik på kaffets flyktiga smakämnen. Förslutna burkar kan förhindra förlust av flyktiga smakämnen. Det kan också förhindra att fukt från luften kommer i kontakt med kaffebönorna och gör dem fuktiga.
En backventil förhindrar inte bara att bönorna lätt spricker på grund av kontinuerlig gasutsläpp, utan förhindrar också att kaffebönorna kommer i kontakt med syre och orsakar oxidation. Koldioxiden som produceras av kaffebönorna under bakningen kan bilda ett skyddande lager som isolerar syre. Men med tiden, dag för dag, kommer denna koldioxid gradvis att förloras.
För närvarande, mångakaffebönburkarpå marknaden kan uppnå en nästan vakuumeffekt genom några enkla åtgärder för att förhindra att kaffebönor exponeras för luften under lång tid. Burkar kan också delas in i transparenta och helt transparenta, främst för att förhindra att ljuspåverkan accelererar oxidationen av kaffebönor. Naturligtvis kan du undvika det om du placerar den på en plats som är borta från solljus.
Så om du har en bönkvarn hemma, kan du mala den till pulver först och sedan förvara den? Efter malningen till pulver ökar kontaktytan mellan kaffepartiklarna och luften, och koldioxid förloras snabbare, vilket påskyndar avgivningen av kaffesmakämnen. Efter att ha gått hem och bryggt kaffet blir smaken lättare, och det kan hända att doften eller smaken inte finns kvar som vid första bryggningen.
Så när man köper kaffepulver är det fortfarande lämpligt att köpa det i små mängder och förvara det på en sval och torr plats för att dricka det så snart som möjligt. Det rekommenderas inte att förvara det i kylskåp. När det tas ut för användning efter kylning kan det bildas kondens på grund av rumstemperaturen, vilket kan påverka kvaliteten och smaken.
Sammanfattningsvis, om vänner bara köper en liten mängd kaffebönor rekommenderas det att förvara dem direkt i förpackningspåsen. Om köpkvantiteten är stor rekommenderas det att köpa bönburkar för förvaring.
Publiceringstid: 11 december 2023