Brukar du bli sugen på att köpa kaffebönor efter att ha druckit handbryggt kaffe ute? Jag köpte hem en massa redskap och tänkte att jag kunde brygga dem själv, men hur förvarar jag kaffebönor när jag kommer hem? Hur länge kan bönor hålla sig? Vad är hållbarheten?
Dagens artikel kommer att lära dig hur du lagrar kaffebönor.
Faktum är att konsumtionen av kaffebönor beror på hur ofta du dricker dem. Nuförtiden, när man köper kaffebönor online eller på ett kafé, väger en påse kaffebönor runt 100g-500g. Till exempel, när du använder 15 g kaffebönor hemma, kan 100 g bryggas cirka 6 gånger och 454 g kan bryggas cirka 30 gånger. Hur ska du förvara kaffebönor om du köper för många?
Vi rekommenderar alla att dricka under den bästa avsmakningsperioden, vilket avser 30-45 dagar efter att kaffebönorna rostats. Det rekommenderas inte att köpa för mycket kaffe i vanliga mängder! Även om kaffebönor kan förvaras i en lämplig miljö i ett år, kan smakföreningarna i deras kroppar inte stanna så länge! Det är därför vi betonar både hållbarhet och smakperiod.
1. Lägg den direkt i påsen
Det finns för närvarande två huvudtyper av förpackningar för att köpa kaffebönor online: påsar och på burk. Dekaffepåsehar i princip hål, som faktiskt är en ventilanordning som kallas envägsavgasventil. Som en enkelriktad gata i en bil kan gas bara gå från ett håll och inte komma in från ett annat håll. Men krama inte kaffebönorna bara för att lukta på dem, eftersom detta kan göra att aromen pressas ut flera gånger och försvagas senare.
När kaffebönor precis rostas innehåller deras kroppar en stor mängd koldioxid och kommer att släppa ut en stor mängd under de kommande dagarna. Men efter att kaffebönorna har tagits ut ur ugnen för att svalna, lägger vi dem i förseglade påsar. Utan envägsavgasventil kommer en stor mängd utsläppt koldioxid att fylla hela påsen. När påsen inte längre klarar av bönornas kontinuerliga gasutsläpp är den lätt att spricka. Denna typ avkaffepåseär lämplig för små mängder och har en relativt hög förbrukningstakt.
2. Köp bönburkar för förvaring
När du söker online kommer en bländande mängd burkar att dyka upp. Hur ska man välja? För det första måste det finnas tre villkor: bra tätning, envägsavgasventil och närhet till vakuumlagring.
Under rostningsprocessen expanderar den inre strukturen hos kaffebönorna och producerar koldioxid, som är rik på kaffets flyktiga smakföreningar. Förseglade burkar kan förhindra förlust av flyktiga smakämnen. Det kan också förhindra att fukt från luften kommer i kontakt med kaffebönor och gör att de blir fuktiga.
En envägsventil förhindrar inte bara att bönorna lätt spricker på grund av det kontinuerliga utsläppet av gas, utan förhindrar också att kaffebönorna kommer i kontakt med syre och orsakar oxidation. Koldioxiden som produceras av kaffebönorna under gräddningen kan bilda ett skyddande lager som isolerar syre. Men allt eftersom tiden går dag för dag kommer denna koldioxid gradvis att gå förlorad.
För närvarande mångaburkar med kaffebönorpå marknaden kan uppnå en nästan vakuumeffekt genom några enkla operationer för att förhindra att kaffebönor exponeras för luften under lång tid. Burkar kan också delas in i genomskinliga och helt genomskinliga, främst för att förhindra påverkan av ljus som accelererar oxidationen av kaffebönor. Naturligtvis kan du undvika det om du placerar det på en plats som är borta från solljus.
Så om du har en bönkvarn hemma, kan du mala den till pulver först och sedan lagra den? Efter malning till pulver ökar kontaktytan mellan kaffepartiklar och luft, och koldioxid förloras snabbare, vilket påskyndar bortfallet av kaffesmakämnen. Efter att ha gått hem och bryggt blir smaken ljusare, och det kanske inte finns den doft eller smak som smakades för första gången.
Så när du köper kaffepulver är det fortfarande tillrådligt att köpa det i små mängder och placera det på en sval och torr plats för att dricka så snart som möjligt. Det rekommenderas inte att förvara i kylskåp. När den tas ut för användning efter kylning kan det uppstå kondens på grund av rumstemperatur, vilket kan påverka kvalitet och smak.
Sammanfattningsvis, om vänner bara köper en liten mängd kaffebönor, rekommenderas det att förvara dem direkt i förpackningspåsen. Om inköpskvantiteten är stor, rekommenderas att köpa bönburkar för förvaring.
Posttid: 2023-11-11