Mocha-krukaär ett verktyg som liknar en vattenkokare som gör att du enkelt kan brygga espresso hemma. Det är oftast billigare än dyra espressomaskiner, så det är ett verktyg som låter dig njuta av espresso hemma som att dricka kaffe på ett kafé.
I Italien är mokkakannor redan mycket vanliga, och 90 % av hushållen använder dem. Om man vill njuta av högkvalitativt kaffe hemma men inte har råd med en dyr espressomaskin är det billigaste alternativet för kaffeintag utan tvekan en mokkakanna.
Traditionellt är den gjord av aluminium, men mokkakrukor delas in i tre typer baserat på materialet: aluminium, rostfritt stål, rostfritt stål eller aluminium i kombination med keramik.
Bland dem är den berömda aluminiumprodukten Mocha Express, som först utvecklades av italienaren Alfonso Bialetti 1933. Hans son Renato Bialetti marknadsförde den senare till världen.
Renato visade stor respekt och stolthet för sin fars uppfinning. Före sin död lämnade han ett testamente där han begärde att hans aska skulle placeras i enmocka vattenkokare.
Principen för en mokkakanna är att fylla innerkannan med finmalda kaffebönor och vatten, placera den på elden, och när den stängs genereras ånga. På grund av ångans omedelbara tryck sprutar vatten ut och passerar genom de mittersta kaffebönorna och bildar det övre kaffet. Denna metod innebär att det extraheras till en öppning.
På grund av aluminiumets egenskaper har mockakannor i aluminium god värmeledningsförmåga, vilket gör att du snabbt kan extrahera koncentrerat kaffe på 3 minuter. Nackdelen är dock att produktens beläggning kan lossna, vilket gör att aluminium kan tränga in i kroppen eller missfärgas till svart.
För att förhindra detta, försök att rengöra med vatten endast efter användning, använd inte rengöringsmedel eller tvättmedel, separera sedan och torka. Jämfört med andra typer har espresso en ren smak, men att underhålla en mocha-kanna är mer komplicerat.
Värmeledningsförmågan hos smockakrukor i rostfritt stålär lägre än aluminiums, så extraktionstiden tar mer än 5 minuter. Kaffe må ha en unik metallisk smak, men de är lättare att underhålla än aluminium.
Bland keramiska produkter är det berömda italienska keramikföretaget Ancaps produkter mycket välkända. Även om de inte är lika utbredda som aluminium eller rostfritt stål, har de sin egen smak, och det finns många utmärkta keramiska designprodukter som många människor gillar att samla på.
Värmeledningsförmågan hos en mokkakanna varierar beroende på vilket material som används, så smaken på det extraherade kaffet kan variera.
Om du vill njuta av espresso istället för att köpa en espressomaskin, anser jag personligen att en mochakanna definitivt är det mest kostnadseffektiva.
Även om priset är något högre än handbryggt kaffe är det också mycket attraktivt att kunna njuta av espresso. På grund av espressons natur kan mjölk tillsättas till det extraherade kaffet och varmt vatten kan tillsättas för att njuta av amerikanskt kaffe.
Förtjockningsmedlet görs vid cirka 9 atmosfärer, medan mocha-kannan görs vid cirka 2 atmosfärer, så det är inte samma sak som perfekt espresso. Men om du använder bra kaffe i mocha-kannan kan du få kaffe som är nära espressosmak och rikt på fett.
Mokkakannor är inte lika precisa och detaljerade som espressomaskiner, men de kan också ge en stil, smak och känsla som ligger nära klassisk.
Publiceringstid: 22 april 2024