Bara genom att smaka på en kopp kaffe kan jag känna mina känslor.
Det är bäst att ha en lugn eftermiddag, med lite solsken och stillhet, sitta i en mjuk soffa och lyssna på lite lugnande musik, som Diana Kralls "The Look of Love".
Det varma vattnet i den genomskinliga sifonkaffekannan gör ett fräsande ljud, sakta stiger genom glasröret och blötläggs i kaffepulver. Efter försiktig omrörning rinner det bruna kaffet tillbaka i glaskrukan nedanför; Häll kaffet i en delikat kaffekopp, och i detta ögonblick fylls luften inte bara av kaffedoften.
Kaffets dryckesvanor är något relaterade till etniska kulturella traditioner. De vanliga hushållsredskapen för kaffebryggning i väst, oavsett om de är amerikanska droppkaffekannor, italienska mockakaffekannor eller franska filterpressar, har alla en gemensam egenskap – en snabb, som är i linje med de direkta och effektivitetsorienterade egenskaperna i västerländsk kultur. Östlänningar med traditionell jordbrukskultur är mer villiga att lägga tid på att putsa sina älskade föremål, så kaffekannan i sifonstil som uppfunnits av västerlänningar har tagits emot väl av österländska kaffeentusiaster.
Principen för en sifonkaffekanna liknar den för en mockakaffekanna, som båda involverar uppvärmning för att generera högt tryck och driva varmvatten att stiga; Skillnaden ligger i det faktum att mockakannan använder snabb extraktion och direktfiltrering, medan sifonkaffekannan använder blötläggning och extraktion för att ta bort eldkällan, minska trycket i den nedre kannan, och sedan rinner kaffet tillbaka till den nedre. pott.
Detta är en mycket vetenskaplig metod för kaffeextraktion. För det första har den en mer lämplig extraktionstemperatur. När vattnet i den nedre kannan stiger till den övre kan det råkar vara 92 ℃, vilket är den lämpligaste extraktionstemperaturen för kaffe; För det andra ger kombinationen av naturlig blötläggningsextraktion och tryckextraktion under återflödesprocessen en mer perfekt kaffeextraktionseffekt.
En till synes enkel kaffebryggning innehåller många detaljer; Högkvalitativt färskvatten, nyrostade kaffebönor, jämn malning, tät passform mellan den övre och den nedre kastrullen, måttlig omrörning, behärskning av blötläggningstiden, kontroll av separation och övre kastrull, och så vidare. Varje subtilt steg, när du tar tag i det noggrant och noggrant, kommer att uppnå ett verkligt perfekt kaffe i sifonstil.
Lägg dina bekymmer åt sidan och slappna av, sakta ner tiden lite och njut av en kanna sifonkaffe.
1. Koka en kaffekanna i sifonstil med vatten, rengör och desinficera den. Var uppmärksam på den korrekta installationsmetoden för sifonkaffekannafiltret.
2. Häll vatten i vattenkokaren. Krukkroppen har en skallinje för 2 koppar och 3 koppar som referens. Var noga med att inte överstiga 3 koppar.
3. Uppvärmning. Sätt i den övre grytan diagonalt som bilden visar för att förvärma den övre grytan.
4. Mal kaffebönor. Välj enstaka kaffebönor av hög kvalitet med måttlig rostning. Mal till en medelfin grad, inte för fin, eftersom extraktionstiden för en sifonkaffekanna är relativt lång, och om kaffepulvret är för fint kommer det att extraheras för mycket och se bittert ut.
5. När vattnet i den nuvarande grytan börjar bubbla, ta upp den övre grytan, häll i kaffepulvret och skaka det platt. Sätt tillbaka den övre krukan diagonalt i den nedre krukan.
6. När vattnet i den nedre grytan kokar, räta ut den övre grytan och tryck försiktigt ner den för att rotera för att sätta in den ordentligt. Tänk på att sätta in de övre och nedre krukorna rätt och täta dem ordentligt.
7. Efter att det varma vattnet har stigit helt, rör försiktigt i den övre grytan; Rör omvänd efter 15 sekunder.
8. Efter ca 45 sekunders extraktion, ta bort gasspisen och kaffet börjar återloppskoka.
9. En kanna sifonkaffe är klar.
Posttid: 13 maj 2024