Efter en serie bearbetning kommer te till det mest kritiska steget - färdig produktutvärdering. Endast produkter som uppfyller standarderna genom testning kan komma in i förpackningsprocessen och i slutändan läggas ut på marknaden för försäljning.
Så hur genomförs teutvärdering?
Tea utvärderare utvärderar ömhet, helhet, färg, renhet, soppfärg, smak och bladbas av te genom visuella, taktila, lukt- och gustatory sinnen. De delar upp varje detalj i teet och beskriver och bedömer den en efter en för att bestämma te -betyget.
TEA -utvärderingen är avgörande och kräver strikt kontroll över miljöfaktorer som ljus, fuktighet och luft i utvärderingsrummet. De specialiserade verktygen som krävs för utvärdering av te inkluderar: Utvärderingskopp, utvärderingsskål, sked, bladbas, balansskala, teprovning av te.
Steg 1: Sätt in disken
Torrt teutvärderingsprocess. Ta cirka 300 gram provte och placera det på ett provbricka. Tea utvärderaren tar en handfull te och känner torrheten i te för hand. Kontrollera visuellt formen, ömheten, färgen och fragmenteringen av te för att identifiera dess kvalitet.
Steg 2: Tebryggning
Ordna 6 utvärderingsskålar och koppar, väga 3 gram te och placera dem i koppen. Tillsätt kokande vatten, och dränera den tesoppan efter 3 minuter och häll den i utvärderingsskålen.
Steg 3: Observera soppans färg
Observera i tid färgen, ljusstyrkan och tydligheten i tesoppan. Skill friskheten och ömheten hos teblad. Det är i allmänhet bättre att observera inom 5 minuter.
Steg 4: luktar doften
Luktar aromen som släpps ut av de bryggda tebladen. Luktar aromen tre gånger: varm, varm och cool. Inklusive doft, intensitet, uthållighet, etc.
Steg 5: Smak och smak
Utvärdera smaken av tesoppa, inklusive dess rikedom, rikedom, sötma och tevärme.
Steg 6: Utvärdera löv
Bladens botten, även känd som te -rest, hälls i locket på en kopp för att observera dess ömhet, färg och andra egenskaper. Utvärderingen längst ner på bladen kan tydligt avslöja de råvaror i te.
Vid teutvärdering måste varje steg genomföras strikt i enlighet med reglerna för te -utvärderingsförfaranden och registreras. Det enda utvärderingsstadiet kan inte återspegla kvaliteten på te och kräver omfattande jämförelse för att dra slutsatser.
Posttid: Mar-05-2024