Populariteten hoshängande öronkaffepåseöverträffar vida vår fantasi. Tack vare dess bekvämlighet kan den tas med överallt för att göra kaffe och njuta! Det som är populärt är dock bara hängande öron, och det finns fortfarande vissa avvikelser i hur vissa använder den.
Det är inte så att hängande öronkaffe bara kan göras med traditionella bryggmetoder, men vissa bryggmetoder kan påverka vår drickupplevelse! Därför ska vi idag först förstå vad hängande öronkaffe är!
Vad är öronhängande kaffe?
Hängande örakaffe är en typ av kaffe som bryggs från en praktisk kaffepåse som uppfanns av japanerna. På grund av de små öronliknande pappersbitarna som hänger på vänster och höger sida av kaffepåsen kallas den kärleksfullt för Hängande örakaffepåse, och kaffet som bryggs från den kallas Hängande örakaffe!
Designkonceptet för den hängande öronkaffepåsen har sitt ursprung i den hängande tepåsen (som är en tepåse med ett hängande rep), men om du designar den härdroppkaffepåseprecis som en tepåse, kommer dess spelbarhet inte att ha någon annan användning än för blötläggning (och kaffets smak kommer att vara ordinär)!
Så uppfinnaren började fundera och försöka simulera filterkoppen som används för handtvätt, och till slut lyckades han, han gjorde det! Genom att använda non-woven-tyg som material för kaffepåsar kan man effektivt isolera kaffepulver. Det finns ett pappersöra på ena sidan av non-woven-tyget som kan hakas fast på koppen. Just det, det ursprungliga örat var enkelsidigt, så det kan hängas på koppen för droppfiltrering! Men på grund av att den "enkelörade" kaffepåsen inte kan tåla vikten av varmt vatten som kontinuerligt sprutas in från källan under bryggningsprocessen, så efter flera optimeringar föddes den "dubbelörade" hängande öron-kaffepåsen som vi nu använder! Så, låt oss ta en titt på vilka produktionsmetoder som kan påverka drickupplevelsen av hängande öron-kaffe!
1. Blötlägg det direkt som en tepåse
Många vänner misstar tepåsar som hänger upp öronkaffe och blötlägger dem direkt utan att öppna dem! Vad skulle konsekvensen bli av detta?
Just det, den slutliga kaffesmaken är matt och har en antydan till trä och papper! Anledningen till detta är att även om materialet i den hängande öronpåsen är detsamma som i tepåsen, är dess tunna och tjocka tjocklek olika. När den inte öppnas kan vi bara spruta in vatten från periferin av den hängande öronpåsen, vilket leder till att det tar lång tid för varmt vatten att absorberas av kaffepulvret som sitter i mitten! Om blötläggningen avslutas i förtid blir det lätt att få en smaklös kopp kaffe (kaffesmaksatt vatten vore mer lämpligt)! Men även om blötläggningen är långvarig är det svårt att få ut tillräckligt med kaffepulver från mitten med det gradvis svalnande heta vattnet utan att röra om.
Alternativt, innan kaffepulvret i mitten är helt extraherat, kommer smaken av det yttre kaffepulvret och materialet i öronpåsen att frigöras helt i förväg. Vi vet alla att det är bäst att inte extrahera de lösliga ämnena i kaffedelen, eftersom det kan ha negativa smaker som bitterhet och orenheter. Dessutom är öronpåsens pappersmake, även om den inte är svår att dricka, också svår att smaka gott.
2. Behandla hängande öron som snabbkaffe för bryggning
Många vänner behandlar ofta hängande öronkaffe som snabbkaffe för bryggning, men i själva verket är hängande öronkaffe helt annorlunda än snabbkaffe! Snabbkaffe görs till pulver genom att torka den extraherade kaffevätskan, så att vi kan smälta dess partiklar efter att ha tillsatt varmt vatten, vilket faktiskt återställer det till kaffevätska.
Men hängande öron är annorlunda. Kaffepartiklarna som hänger öronen mals direkt från kaffebönor, som innehåller 70 % olösliga ämnen, nämligen träfibrer. När vi behandlar det som snabbkaffe för bryggning, bortsett från smakupplevelsen, är det svårt att få en god drickupplevelse med bara en klunk kaffe och en munfull rester.
3. Injicera för mycket varmt vatten i ett andetag
De flesta vänner använder en vattenkokare när de brygger vattenhängande örakaffeOm man inte är försiktig är det lätt att spruta in för mycket vatten, vilket gör att kaffepulvret rinner över. Slutet blir som ovanstående, vilket lätt kan leda till en dålig upplevelse med en klunk kaffe och en klunk rester.
4. Kupan är för kort/för liten
När man använder en kortare kopp för att brygga hängande kaffeöron, blötläggs kaffet samtidigt som bryggningsprocessen, vilket gör det enkelt att extrahera den alltför bittra smaken.
Så, hur ska hängande öronkaffe bryggas korrekt?
Grovt sett är det att välja en högre behållare för att minska blötläggnings- och extraktionsprocessen; Injicera en liten mängd varmt vatten flera gånger för att förhindra att det heta vattnet svämmar över med kaffesump; Välj bara lämplig bryggvattentemperatur och förhållande ~
Men faktum är att oavsett om det handlar om droppfiltrering eller blötläggning, är produktionen av hängande öronkaffe definitivt inte begränsad till en enda extraktionsmetod! Men medan vi brygger kaffe är det bäst att undvika beteenden som kan skapa negativa upplevelser, för det är bara på detta sätt som vi kan minska de negativa känslor vi har när vi konsumerar kaffe!
Publiceringstid: 1 april 2024