Hur svårt är att brygga kaffe? När det gäller handflushing och vattenkontrollfärdigheter har stabilt vattenflöde en betydande inverkan på smaken av kaffe. Instabilt vattenflöde leder ofta till negativa effekter såsom ojämn extraktion och kanaleffekter, och kaffe kanske inte smakar så idealiskt.
Det finns två sätt att lösa detta, det första är att öva hårt på vattenkontrollen; Den andra är att försvaga effekterna av vatteninjektion på kaffeutvinning. Om du vill ha en god kopp kaffe helt enkelt och bekvämt är den andra metoden det bästa valet. När det gäller produktstabilitet är extraktion av nedsänkning mer stabil och problemfri än extraktion av filtrering.
Filtrerad extraktionär en synkron process mellan vatteninjektion och extraktion av kaffedroppar, med handbryggt kaffe som en typisk representant.Blötläggning av extraktionAvser kontinuerlig blötläggning av vatten och kaffepulver under en tid före filtrering, representerad av franska tryckkärl och smarta koppar. Vissa människor tror också att kaffe är gjord av enFransk presskaffebryggareär inte så läckert som handbryggt kaffe. Detta beror sannolikt på bristen på lämpliga extraktionsparametrar, precis som i handbryggt kaffe, om fel parametrar används kommer det resulterande kaffet inte att smaka gott. Skillnaden i smakprestanda mellan kaffe bryggt av blötläggning och filtrering ligger i det faktum att blötläggning och extrahering har en mer fullständig och sötare smak än filtrering och extrahering; Känslan av hierarki och renlighet kommer att vara underlägsen för filtrering och extraktion.
Genom att använda enFransk presspannaFör att brygga kaffe behöver man bara behärska parametrarna för slipgrad, vattentemperatur, proportion och tid att brygga en stabil smak av kaffe, helt och hållet undvika instabila faktorer som vattenkontroll. Processstegen är också mer oroande än manuell spolning, endast kräver fyra steg: hälla pulver, hälla vatten, väntetid och filtrering. Så länge parametrarna används korrekt är smaken av kaffe blötläggda och extraherade helt jämförbara med det för handbryggt kaffe. Den typiska smakegenskapen för kaffestekning i kaféer är genom blötläggning (koppning). Därför, om du också vill smaka på kaffet som en rostare skulle smaka, är blötläggning det bästa valet.
Följande är en delning av James Hoffmans Method Press Pot Brewing, som härstammar från koppning.
Pulvermassa: 30g
Vattenvolym: 500 ml (1: 16.7)
Malningsgrad: Kuppstandard (granulerat vitt socker)
Vattentemperatur: Koka bara vattnet (använd 94 grader Celsius vid behov)
Steg: Häll först in 30 g kaffepulver, häll sedan in 500 ml varmt vatten. Det varma vattnet måste vara helt blöt i kaffepulvret; Nästa, vänta i 4 minuter för att blöta kaffepulveret i vatten helt; Efter 4 minuter, rör försiktigt ytpulverlagret med en sked och plocka sedan upp det gyllene skummet och kaffepulver som flyter på ytan med en sked; Nästa, vänta i 1-4 minuter på att kaffegruppen naturligtvis sätter sig längst ner. Slutligen tryck försiktigt ner för att separera marken från kaffevätskan, häll under tiden ut kaffevätskan. Kaffe bryggs på detta sätt matchar nästan smaken på rostaren under cup -testning. Fördelen med att använda blötläggning för att extrahera kaffe är att det kan minimera den instabila smaken orsakad av mänskliga osäkerhetsfaktorer, och nybörjare kan också brygga stabilt och läckert kaffe. Det är också möjligt att identifiera bönens kvalitet, och ju högre kvalitet, desto bättre återspeglas smaken. Däremot kommer defekta bönor exakt att återspegla den defekta smaken.
Vissa människor tror också att kaffe är gjord av enkaffekolvenär väldigt molnigt, och de fina pulverpartiklarna påverkar smaken när de konsumeras. Det beror på att tryckpotten använder ett metallfilter för att filtrera kaffegrut, som har en sämre filtereffekt än filterpapper. Lösningen på detta är mycket enkel. Du kan använda det cirkulära filterpapperet speciellt utformat för franska tryckkrukor och applicera det på en uppsättning filter, som också kan filtrera ut kaffevätska med samma klara och rena smak som handbryggt kaffe. Om du inte vill köpa ytterligare filterpapper kan du också hälla det i en filterkopp som innehåller filterpapper för filtrering, och effekten är densamma.
Posttid: november-27-2023