Låt oss lära oss mer om ett legendariskt kaffedensil som varje italiensk familj måste ha!
Mocha -potten uppfanns av italienska Alfonso Bialetti 1933. Traditionella mokkrukor är vanligtvis gjorda av aluminiumlegeringsmaterial. Lätt att repa och kan bara värmas med en öppen låga, men kan inte värmas med en induktionskokare för att göra kaffe. Så nuförtiden är de flesta mokkrukor gjorda av rostfritt stål.
Principen att extrahera kaffe från en mokkruka är mycket enkel, vilket är att använda ångtrycket som genereras i den nedre potten. När ångtrycket är tillräckligt högt för att penetrera kaffepulvret kommer det att trycka det varma vattnet till den övre potten. Kaffe som extraheras från en mokkapanna har en stark smak, en kombination av surhet och bitterhet och är rik på olja.
Därför är den största fördelen med en mokkruka att den är liten, bekväm och lätt att använda. Även vanliga italienska kvinnor kan behärska tekniken för att göra kaffe. Och det är lätt att göra kaffe med en stark arom och gyllene olja.
Men dess nackdelar är också mycket uppenbara, det vill säga den övre gränsen för smaken på kaffe som är gjord med en mokkruka är låg, vilket inte är lika tydligt och ljust som handgjort kaffe, och det är inte heller lika rikt och känsligt som den italienska kaffemaskinen. Därför finns det nästan inga mokkrukor i butikerna. Men som ett familjekaffe-redskap är det ett 100-punktsredskap.
Hur använder jag en mokkruka för att göra kaffe?
Verktygen som krävs inkluderar: Mocha Pot, Gas Spise and Spove Frame eller induktionskokare, kaffebönor, bönkvarn och vatten.
1. Häll renat vatten i den nedre potten på mokkokaren, med vattennivån cirka 0,5 cm under tryckavlastningsventilen. Om du inte gillar den starka smaken av kaffe kan du lägga till mer vatten, men det bör inte överstiga säkerhetslinjen som är markerad på kaffekannan. Om kaffekannan du köpte inte är märkt, kom ihåg att inte överskrida tryckavlastningsventilen för vattenvolym, annars kan det finnas säkerhetsrisker och betydande skada på själva kaffekannan.
2. Slipningsgraden för kaffe bör vara något tjockare än för italiensk kaffe. Du kan hänvisa till storleken på gapet i pulvertankens filter för att säkerställa att kaffepartiklarna inte faller av potten. Häll långsamt kaffepulvret i pulvertanken, tryck försiktigt för att jämnt fördela kaffepulvret. Använd en trasa för att platta ut kaffepulverets yta i form av en liten kulle. Syftet med att fylla pulvertanken med pulvret är att undvika dålig extraktion av defekta smaker. Eftersom när tätheten av kaffepulver i pulvertanken närmar sig, undviker det fenomenet över extraktion eller otillräcklig extraktion av lite kaffepulver, vilket leder till ojämn smak eller bitterhet.
3. Placera pulvertråget i den nedre potten, dra åt de övre och nedre delarna av mokkapotten och placera det sedan på en elektrisk keramikbise för hög värmeuppvärmning;
När mokkapotten värms upp till en viss temperatur och mokkapotten avger ett märkbart "gnälla" -ljud, indikerar det att kaffet har bryggts. Ställ den elektriska keramikspisen på låg värme och öppna locket på potten.
5. När kaffevätskan från vattenkokaren är halvvägs ut, stäng av den elektriska keramikspisen. Den återstående värmen och trycket på mokkruken kommer att pressa den återstående kaffevätskan in i den övre potten.
6. När kaffevätskan har extraherats till toppen av potten kan den hällas i en kopp för att smaka. Kaffe som extraheras från en mokkapanna är mycket rik och kan extrahera crema, vilket gör det närmast espresso i smak. Du kan också blanda det med en lämplig mängd socker eller mjölk att dricka.
Posttid: september-27-2023